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§ 한 국 의 수 생 식 물 과 § 생 활 주 변 식 물 도 감 |
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건강을 위한 다양한 채소 요리
『몸에 좋은 아삭아삭』시리즈. 이 책은 다양한 효능을 지닌 채소만을 엄선해 누구나 쉽게 따라할 수 있는 조리법을 알려주고 건강을 지킬 수 있도록 구성한 시리즈이다. 먹거리의 위협이 큰 요즘 알고 먹으면 보약이 되는 음식들을 엄선해 정리했다.
3편 '토마토'에서는 토마토의 맛과 영양을 그대로 살린 다양한 건강 레시피를 소개한다. 다이어트 및 기억력 증강에 도움이 되는 토마토의 리코펜의 효능을 설명하고 샐러드에서부터 가공 토마토요리까지 다양한 요리법을 알려준다.
☞ 이런 사람에게 토마토가 좋습니다.
깊어지는 주름과 기미가 고민인 사람, 다이어트를 위해 체질개선이 시급한 사람, 집중력 향상과 기억력 증진이 요구되는 학생, 하루하루 쌓여가는 피로가 좀체 풀리지 않는 사람 |
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감수
이시하라 유미
1948년 나가사키에서 태어났다. 나가사키 대학 의학부를 졸업한 뒤 동대학원 의학연구과에서 박사과정을 수료했다. 내과에서 근무하던 중 만성병을 치유하지 못하는 현대의학에 의문을 품고 난치병 치료를 연구하기 시작했다. 난치병 치료로 유명한 스위스의 벤너병원과 모스크바 단식치료병원에서 ‘식사를 통한 자연치료법’을 연구하였고, 한방과 식사법에 따른 치료법을 개발해 널리 알리고 있다. TV 프로그램, 라디오, 각종 잡지, 저술 등 폭넓게 활동하고 있다. 현재는 이시하라 클리닉 원장으로 일본 정재계 인사들을 치료하는 의사로 명성을 떨치고 있다. 저서로 『하루 세 끼가 내 몸을 망친다』 『몸이 따뜻해야 몸이 산다』 『암보다 더 무서운 운동부족병』 『내 몸을 지키는 건강비법 100가지』 등이 있다.
옮긴이
황지희
청강문화산업대학 푸드스타일리스트과 교수로 재직 중이다. 일본 아베노츠지 요리학교를 졸업하고 성신여대 대학원 식품영양학과를 졸업하였다. 『몸에 좋은 음식물 고르기』 『몸에 좋은 생선 사전』 『똑똑하게 먹는 50가지 방법』 외 다수의 역서와 저서를 펴냈다.
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- 몸 나이를 거꾸로 돌린다
토마토 속 리코펜의 효능 5가지
토마토 속 특별한 영양소 6가지
토마토 조리의 비결 Q&A
Part 1 토마토의 영양을 100% 그대로 먹는다
토마토찜
토마토냉조림
토마토오븐구이
토마토 마리네이드샐러드
토마토컵밥
방울토마토허브구이
토마토 발사믹마리네이드
방울토마토된장국
Part 2 토마토가 들어가 더욱 특별하다
토마토쇠고기감자조림
토마토장어볶음
토마토스테이크
토마토&닭고기 치즈구이
마파토마토
토마토된장구이
토마토무침
토마토깨무침
토마토산마무침
토마토소스야키소바
방울토마토 바지락빠에야
베이컨양상추수프
토마토수프
Part 3 차갑게 보관한 토마토로 즐긴다
【맛내기 비법 1】냉동 토마토
토마토스무디
토마토잔멸치샐러드
토마토치킨카레
【맛내기 비법 2】다진 냉동 토마토
토마토돈가스
토마토달걀프라이
토마토국수
Part 4 말린 토마토로 요리가 변신한다
【맛내기 비법】건조 토마토
토마토냉두부
방울토마토튀김
토마토햄치즈샐러드
Part 5 한 번 만들어 두고두고 즐긴다
【맛내기 비법 1】토마토소스
토마토참치파스타
토마토소스오믈렛
토마토소스가지그라탱
토마토필라프
감자&미트소스
【맛내기 비법 2】살사소스
타코라이스
전갱이마리네이드
살사소스샐러드
【맛내기 비법 3】토마토잼
스콘&토마토잼
토마토잼&아이스크림
Part 6 가공 토마토로 색다른 맛과 향을 즐긴다
【맛내기 비법 1】드라이 토마토
브르스게타
토마토달걀볶음밥
【맛내기 비법 2】토마토 통조림
라따뚜이
토마토퐁뒤
【맛내기 비법 3】토마토퓌레&페이스트
토마토젤라토
나폴리탄스파게티
【맛내기 비법 4】토마토주스
토마토리조또
토마토사과오렌지주스
토마토오렌지주스 |
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